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排骨煲仔饭的做法

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排骨煲仔饭

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 250g

、

圆葱 100g

、

口蘑 200g

、

青辣椒 50g

、

西兰花 50g

、

胡萝卜 100g

、

大米 2杯

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料，洗净备用，这里如果喜欢还可以放土豆。
步骤2/9 点击查看大图
西兰花汆烫备用
步骤3/9 点击查看大图
排骨加花椒、大料、桂皮、香叶、料酒、葱、姜，用高压锅先压10分钟，捞出备用，留汤。
步骤4/9 点击查看大图
备料切丁
步骤5/9 点击查看大图
热锅凉油，炒糖，根据自己的口味添加。待糖炒至微褐色冒泡，排骨下锅翻炒上色
步骤6/9 点击查看大图
蒜瓣切末，排骨翻炒上色后，加入蒜末爆香。
步骤7/9 点击查看大图
依次先加入胡萝卜、口蘑，再加入辣椒圆葱，翻炒后加入一碗排骨汤和适量水，加酱油、盐适量调味。
步骤8/9 点击查看大图
大米洗净，先放入电饭煲中，排骨调好味后连汤倒入电饭煲中，汤水加到平日煮饭的量，电饭锅煮饭档，煮至饭熟即可。
最后一步点击查看大图
西兰花摆盘，一为营养、二为增色。成品如图！

小贴士

压排骨时不用放盐，炒排骨时再调味，排骨即容易软烂，又可以少吃盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-19

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