蔓越莓汤种面包
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步骤1/6
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把汤种的材料放入厚底锅加热至黏稠,如图。放凉备用。
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步骤2/6
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把面团材料A和材料B揉成有筋度的面团,放入材料C至扩展阶段。发酵至上图
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步骤3/6
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制作内馅,黄油加糖打发,分次加入蛋液至吸收,筛入奶粉和淀粉,最后放入切碎的蔓越莓干,即可。
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步骤4/6
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分割面团18份,进行排气整形,二发在15分钟左右。
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步骤5/6
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包入馅料,最后发酵。
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最后一步
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发酵好后表面刷蛋液,温度180,时间15分钟。
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发布于 2015-12-24
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