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随意应下节——奶油抹巧克力戚风的做法

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随意应下节——奶油抹巧克力戚风

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把巧克力加到戚风蛋糕里面，口感变得非常浓郁，简简单单的抹上一些奶油夹着吃，已经很足够了。再加几个用草莓做的小雪人，圣诞feel就出来了！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄 3个

、

低筋面粉 45克

、

可可粉 10克

、

色拉油 40克

、

细砂糖 10克

、

水 45克

、

牛奶巧克力 42克

、

蛋白 3个

、

细砂糖 15克

、

淡奶油 250ml

、

糖粉 35克

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋白、蛋黄分离；蛋黄内加入10克细砂糖，高速打发至颜色发白。
步骤2/12 点击查看大图
准备好巧克力；把巧克力掰碎，加到色拉油里面。
步骤3/12 点击查看大图
隔水加热至巧克力完全融化，放凉；加入蛋黄糊，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
加入水，搅拌均匀；低筋面粉与可可粉混合，过筛。
步骤5/12 点击查看大图
倒入蛋黄糊里面翻拌均匀至无颗粒状态；分三次把15克细砂糖加入蛋白里面打发至干性发泡，即提起打蛋器出现直立的尖角。
步骤6/12 点击查看大图
先取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀；后倒回剩下的蛋白霜里面翻拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
倒入模具，强震几下震出气泡；放入预热好的烤箱里面，160度40分钟。烤完后放凉切片，250ML的淡奶油加35克糖粉打发好就可以抹上去装饰了哦。
步骤8/12 点击查看大图
OK
步骤9/12 点击查看大图
下雪啦~~
步骤10/12 点击查看大图
样子有点憨，哈哈哈
步骤11/12 点击查看大图
一家三口~
最后一步点击查看大图
香甜的草莓~

小贴士

1、因为有添加巧克力还有比较黏的可可粉，所以面糊翻拌的时候可能比较难翻拌均匀。务必提前将低筋面粉和可可粉混合然后过筛，最好多过几遍直到均匀。 2、这个是6寸的方子；如果想做八寸的话，就把材料分量乘以二。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-24

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