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茄子炒肉的做法

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茄子炒肉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉一块

、

茄子一个

、

葱

、

姜

、

辣椒

、

油

、

盐

、

生抽

、

耗油

、

糖

、

淀粉

、

郫县豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子切成块，大块小块随意，也可以去皮
步骤2/8 点击查看大图
刀工不好，所以切肉的时候按自己的方法，随意
步骤3/8 点击查看大图
葱切成段，姜切片，辣椒放的时候用手掰开就可以了
步骤4/8 点击查看大图
热锅放油把肉炒至变色，然后放到碗里
步骤5/8 点击查看大图
热锅放油炒郫县豆瓣酱，炒出红油
步骤6/8 点击查看大图
放茄子，翻炒几下放炒好的肉，放一点水，放葱姜辣椒提味
步骤7/8 点击查看大图
放生抽，耗油，盐，糖放半勺（放的量自己掌握，就是平时炒菜的量就可以），炒几分钟后放淀粉水，翻炒几下出锅
最后一步点击查看大图
配上一碗大米饭，我家蒸米饭里面会放几块红薯很好吃的

小贴士

放生抽是为了让肉的颜色重点，也可以不放。我个人不喜欢很重的葱姜的味道所以没有用油爆香，而是中途放进去的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-28

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