轻奶酪蛋糕
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步骤1/14
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把奶油奶酪和牛奶放入盆中，隔热水化开 边搅拌到无颗粒光滑状
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步骤2/14
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加入黄油搅拌至化开 并且无油花顺滑状
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步骤3/14
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光滑无颗粒
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步骤4/14
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稍凉后加入蛋黄，每加入一个都要搅拌均匀
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步骤5/14
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分三次加入三个蛋黄搅拌后的样子
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步骤6/14
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蛋清中加入柠檬汁
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步骤7/14
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烤盘放入七分满热水并加盖一层网150付预热
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步骤8/14
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分次加入细砂糖打发至湿性发泡 如图 尾部呈弯钩状 打发过了蛋糕会开裂
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步骤9/14
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取三分之一打发好的蛋清和蛋黄进行搅拌，我是用炒菜的方式进行翻拌，这样比较不容易消泡
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步骤10/14
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再将剩余蛋清和之前搅拌好的蛋黄进行第二次翻拌
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步骤11/14
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搅拌好的蛋糊
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步骤12/14
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装入磨具，轻轻震出气泡让表面光滑
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步骤13/14
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放入烤箱 150度30分钟先烤至蛋糕表面上色，后调到130度再烤30分钟。不同烤箱温度不一样，大家根据各自情况调节温度，我的仅供参考。
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最后一步
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好了放烤箱闷20分钟够取出，乳酪不需要倒扣，待凉了放冰箱保鲜12小时后食用 味道更佳哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-31
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