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金香苹果派的做法

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金香苹果派

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苹果适量

、

黄油 50

、

低筋粉 150

、

水 60

、

细砂糖 60

、

淀粉 10

、

全蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
制作饼皮：黄油软化，加低粉、细砂糖、水，揉成团。冷藏半小时松弛一下
步骤2/11 点击查看大图
制作馅料：苹果去皮，切小丁用料理机打碎成泥后，在不粘锅里小火融化一点儿黄油，加入苹果泥翻炒，加玉米淀粉炒至粘稠，关火晾凉备用
步骤3/11 点击查看大图
接下来开始做派：面团分成两团。一团擀成薄饼，铺在盘底，用擀面杖沿盘子边缘擀一下，去除多余的部分
步骤4/11 点击查看大图
剩余的部分也擀成均匀的薄片，用切水果的模具在饼皮上刻出镂空的图案。至于图案的大小，可以用派盘在面皮上压一下，有个大致的痕迹作为参考
步骤5/11 点击查看大图
将做好的馅料在饼底上涂平
步骤6/11 点击查看大图
再将做好的饼皮盖在上面，边缘稍压紧，表面刷少许蛋液
步骤7/11 点击查看大图
入预热好的烤箱，200度烤20分钟左右，烤到表面金黄色即可出炉。
步骤8/11 点击查看大图
具体时间根据派盘大小、派皮厚薄、馅料多少和不同烤箱实际炉温酌情增减
步骤9/11 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤10/11 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

1. 细砂糖可以加一部分在派皮里，一部分在馅料里。具体看所用的苹果的甜度，如果苹果很甜，直接把糖全部加在皮里就可以了。甜度可自行调整，个人感觉这个甜度已经可以了。 2. 如果喜欢吃颗粒的口感，苹果也可以切小丁炒熟做馅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-01

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