家常砂锅羊蝎子

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故事？没故事，哈哈，就是喜欢吃，和孩子两个人吃，孩子爱吃木耳，后来临时决定放了点木耳，小孩子不能吃太多肉啦

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53克
74克
70克

962
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊蝎子 1500g

、

大葱 5段

、

姜 1块

、

大料 2块

、

花椒一勺

、

料酒 3勺

、

醋 3勺

、

生抽 5勺

、

老抽 4勺

、

白糖 2勺

、

香叶 2片

、

桂皮 1块

、

盐两勺半左右，依个人口味

、

胡椒粉一勺

、

小香葱一根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买回来的羊脊骨用温水泡半个小时左右，泡出血水，因为里面全是骨髓，好东西怕浪费，再用水冲几遍看出备用
步骤2/10 点击查看大图
锅内放凉水，边烧边放羊蝎子，一定要用凉水，这样能逼出血水，直接用开水的话血一下子就凝固了
步骤3/10 点击查看大图
剁葱段拍姜块，拍完来一两刀就可以
步骤4/10 点击查看大图
准备花椒大料桂皮辣椒香叶等调料
步骤5/10 点击查看大图
白糖十三香酱油生抽料酒醋放到碗里，切忌先不放盐
步骤6/10 点击查看大图
这会差不多也开锅了，用漏勺捞出沫子
步骤7/10 点击查看大图
起另外一灶放砂锅开火，捞出羊蝎子放里面大火烧就行，对，就是干烧，煮羊蝎子的锅也不用关火
步骤8/10 点击查看大图
倒入除了盐以外的所有配料
步骤9/10 点击查看大图
等干锅烧的羊蝎子滋滋响一两分钟再把滚开的调料汤全倒进去！盖盖子大火煮开再中火炖一小时，煮至肉烂了，开盖加盐，再中小火焖炖大概半个小时就好了，这个时候应该已经脱骨了！
最后一步点击查看大图
出锅啦，撒点香葱叶就好啦