意式奶冻Panna cotta
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切墩(初级)
干茉莉花
10g
、
鲜奶油
150g
、 、
鱼胶
5g
、
烹饪步骤
-
步骤1/4
鱼胶片用冷水泡软后捞出控干备用
-
步骤2/4
奶锅中倒入牛奶与干茉莉花，小火加热至沸腾后关火，盖上盖子焖一刻钟左右，让茉莉茶香充分析出
-
步骤3/4
滤出茉莉花茶渣，将淡奶油和白砂糖一起倒入牛奶浸出液，继续小火加热，直到奶锅壁开始冒小泡的沸腾前状态，关火稍微晾凉，放入鱼胶片，搅拌至完全溶解
-
最后一步
将上述液体倒入准备好的杯子中，晾至室温后放入冰箱冷藏3小时以上至完全凝固，取出撒上新鲜茉莉花装饰即可
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-03
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