腐竹香菇烧排骨
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步骤1/6
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腐竹剪段,香菇撕成两半,用温水泡发。
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步骤2/6
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排骨斩成小块,洗去血水。
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步骤3/6
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锅中坐油,八成热时放入姜片,大火姜片煸香后倒入吉娃牛肉酱,大概是这么多。
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步骤4/6
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牛肉酱的香味出来后,倒入排骨,翻炒至两面金黄。
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步骤5/6
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倒入香菇(注意,这里没有腐竹!),加水没过所有食材,加1勺老抽上色,2勺生抽,1勺料酒,2勺白糖,2勺盐。大火烧开后转小火,盖上锅盖烧十五分钟。再倒入腐竹,再烧五至十分钟。排骨基本也烧烂了。
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最后一步
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大火收汁,起锅前转最小火加1勺胡椒,炒匀后关火。盛盘,撒葱~
1.因为腐竹泡发后已经很软了,很容易烧烂烧化,所以待排骨烧的差不多的时候再倒入,烧入味即可。
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发布于 2016-01-07
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