鱿鱼干茄子煲
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步骤1/8
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用清水洗下,无需泡
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步骤2/8
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用剪刀剪成小段
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步骤3/8
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茄子切成小段
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步骤4/8
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把葱,蒜,辣椒都准备好
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步骤5/8
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油热后,火就不要太大,鱿鱼比较瘦薄,把鱿鱼干倒进去炸,放点盐,慢慢能闻鱿鱼的鲜味,这个时候鱿鱼干会炸得卷起来的,切记不要炸太久以免炸焦,几十秒基本可以;把鱿鱼捞进砂锅,油留着
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步骤6/8
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把茄子炸软,如果茄子很快把油吸光的话,改小火慢慢煎就可以
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步骤7/8
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把蒜头、辣椒放底;砂锅里加入酱油、蠔油、冷水盖过茄子;大火烧开,小火再焖十分钟可以了
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最后一步
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起锅撒上葱段,再搅拌就可以上菜了
切记不要炸太久
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-07
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