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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肋排 1000g

、

干香菇 50g

、

八角

、

花椒

、

冰糖

、

老抽

、

料酒

、

干辣椒

、

姜

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
备料，不吃辣可不放辣椒
步骤2/4 点击查看大图
排骨用水汆好，洗净。香菇泡发好，洗净。锅内倒入油，冷油小火熬冰糖，翻炒至变色后倒入排骨翻炒2分钟。
步骤3/4 点击查看大图
加入备好的干料翻炒片刻再加入适量老抽继续翻炒均匀，2、3分钟后加料酒，香菇，后加入开水略没过肉即可。盖锅小火炖30分钟左右，期间可开盖翻炒两次。
最后一步点击查看大图
一般来说就不用放盐了，出锅前可尝一下。半小时后汤汁几乎收干即可出锅，装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-09

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