猪蹄瘦肉冻
想做焖子,是一道东北名菜,但主打方向做成了肉冻了,也没关系,冬天可以补补胶原蛋白
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步骤1/5
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把猪蹄洗干净,先用热水焯一下,去除杂味,然后放入高压锅中,加入各种调味料和水,高压锅压90分钟,这是压完的状态
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步骤2/5
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从高压锅中拿出来之后就开始拆骨,把骨头去掉,剩下的皮和肉拆小块
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步骤3/5
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把拆下的肉放入刚才的汤中,小火慢炖,这时候可以再次调味,汤不要全收,喜欢清冻的汤留多一点,喜欢混冻的汤少一点,但不能收干
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步骤4/5
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放在容器里,有方的有圆的,凉了以后放冰箱冷藏室里过一夜,等待完全凝固住
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最后一步
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切片,我喜欢和辣白菜一起吃
凝固好后最上面有一层白油,不喜欢的用勺子挂下来扔掉即可,其实那层白油就是猪荤油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-10
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