烤肠披萨
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这个方子经过我的改良,可操作性强,而且确实外皮酥脆,里面喧软
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
面粉
150克
、
水
90ml
、
酵母
1.5克
、
番茄酱,味精,酱油
、
马苏里拉芝士
、
烤肠
1.5根
、
盐
1.5克
、
油
5克
、
糖
5克
、
胡萝卜碎,酸黄瓜,蒜两瓣
、
蚝油,盐,蜂蜜,蒜蓉辣酱
、
玉米,青豆,黄油
、
肉馅,料酒,泰式辣酱
烹饪步骤
-
步骤1/3
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和面,这个方子开始有点稀,但是后来经过两次15分钟的松弛和折叠(也可以揉面,但不用揉太久),面团就不稀了,放入烤箱发酵
-
步骤2/3
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锅里放点黄油,下入西红柿小块,肉馅,料酒,还有其他调料,加一点水慢慢炒,可以水分少一些
-
最后一步
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面发好了整形松弛15分钟,然后铺到披萨盘里,底部用叉子扎眼,铺上番茄肉酱,再码上烤肠,撒上芝士,烤箱220上下火11分钟,然后调230度烤两分钟上色,随时注意颜色变化,不要过头了
小贴士
醒面和发面的时候盆上盖一块湿润的布,效果更好,发酵之前的状态就是能拉出厚膜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-12 · 黑龙江省
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