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梅干菜肉包子的做法

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梅干菜肉包子

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梅干菜肉包子很长时间没有做了，赶上周末有时间，这回包的是小包子，做的多些放到冷冻室冻上，早餐起想吃的时候，腾一下就ok了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉馅 8两

、

梅干菜 130g

、

葱适量

、

姜少许

、

料酒适量

、

面粉 500g

、

水 280g

、

酵母 5g

、

老抽适量

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
梅干菜（我用的是130g的）泡水洗净，多投几遍，然后剁碎备用。
步骤2/12 点击查看大图
葱姜切碎备用
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油热放入肉馅炒变色后，加入少许料酒，再放入葱姜继续煸炒。
步骤4/12 点击查看大图
再放入梅干菜
步骤5/12 点击查看大图
然后放入老抽，生抽，糖（喜欢吃甜口的可以多放些），盐，煸炒均匀放入水沒过肉馅儿，中小火熬煮10分钟左右
步骤6/12 点击查看大图
然后大火收汁，可以留些汤汁，盛到大碗中放凉备用
步骤7/12 点击查看大图
面的比例：1斤面280g水，5g酵母醒发，（醒发过程看我的玉米面双色馒头的醒发过程，）
步骤8/12 点击查看大图
醒发后擀皮包馅儿
步骤9/12 点击查看大图
馅儿可以多放些
步骤10/12 点击查看大图
包好后2次醒发20-25分钟，大火冷水下锅，开锅后大火15分钟关火，过5分钟打开锅盖，热气腾腾的梅干菜肉包子就出锅了！
步骤11/12 点击查看大图
看看是不是很有食欲呀！
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好好享受美味吧

小贴士

如果想冻上，一定是趁热冻，这样再腾的时候就像刚刚蒸出来的包子一样好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-12

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