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炸鸡腿的做法

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炸鸡腿

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿（小鸡翅鸡腿） 4个

、

鸡蛋 1个

、

生粉（玉米生粉） 80g

、

面粉 80-100g

、

料酒少量

、

生抽少量

、

鸡精、盐、糖若干

、

生姜少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
忘记拍照片了，只有成品的照片(๑•ั็ω•็ั๑)。1.鸡腿用水抄一下，我是6分熟。用刀划些小口口，为了更好入味。
步骤2/4 点击查看大图
2.放生抽，料酒，鸡精，盐，糖，还有生姜腌制1小时，我木有放辣椒粉，个人喜好，喜欢的还可以放花椒，辣椒粉哦
步骤3/4 点击查看大图
3.最关键的一步，找了很久也没有找到炸鸡粉。所以我就自己调了，大概一比一的比例，面粉和生粉（玉米生粉），炸出来的口感脆脆的，而且不油腻。4个小鸡腿，80g生粉就够了哦。5裹面粉下锅。我是先裹了粉，裹蛋液再裹一层面粉，记得裹均匀，下锅油炸之前稍微抖一抖，把不均匀的粉抖下去。
最后一步点击查看大图
5.小火油炸，记得翻滚哦，免得焦面。时间大概10几分钟，出锅前建议大火1分钟，更香脆。6.出锅，duang~因为腌制很入味，阿婆主就没有蘸料吃，试了番茄酱，个人更喜欢原味~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-12

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