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蔓越莓蛋糕卷的做法

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蔓越莓蛋糕卷

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

植物油 40ml

、

牛奶（果汁） 45ml

、

低粉 65g

、

朗姆酒 5ml

、

蔓越莓适量

、

糖粉 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋清蛋黄分离。
步骤2/8 点击查看大图
蛋清中加入35克糖粉，用打蛋器搅打至提起有尖角。
步骤3/8 点击查看大图
蛋黄中加入植物油，15克糖粉，牛奶（或果汁凭个人喜好）搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
加入低粉，搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
加入朗姆酒，搅拌均匀。（朗姆酒是为了祛除鸡蛋的腥味，没有也可不加）
步骤6/8 点击查看大图
将打发的蛋清分三次加入面糊中，上下翻拌均匀（一定要上下翻拌，如果划圈很容易消泡）
步骤7/8 点击查看大图
烤盘里铺上一层油纸，将拌好的面糊倒入烤盘中，撒上适量的蔓越莓干，轻轻震出气泡。放入烤箱，中层上下火160°烤18--20分钟。
最后一步点击查看大图
出炉后趁热把蛋糕卷成卷（如要在蛋糕卷里夹奶油或果酱的，需等蛋糕冷却，再抹上打发的淡奶油或者果酱，然后卷成蛋糕卷），放凉后切片就可以享受美食啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-13

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