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蔓越莓蛋糕卷(2/8)
蛋清蛋黄分离。
蛋清中加入35克糖粉，用打蛋器搅打至提起有尖角。
蛋黄中加入植物油，15克糖粉，牛奶（或果汁凭个人喜好）搅拌均匀。
加入低粉，搅拌均匀。
加入朗姆酒，搅拌均匀。（朗姆酒是为了祛除鸡蛋的腥味，没有也可不加）
将打发的蛋清分三次加入面糊中，上下翻拌均匀（一定要上下翻拌，如果划圈很容易消泡）
烤盘里铺上一层油纸，将拌好的面糊倒入烤盘中，撒上适量的蔓越莓干，轻轻震出气泡。放入烤箱，中层上下火160°烤18--20分钟。
出炉后趁热把蛋糕卷成卷（如要在蛋糕卷里夹奶油或果酱的，需等蛋糕冷却，再抹上打发的淡奶油或者果酱，然后卷成蛋糕卷），放凉后切片就可以享受美食啦。