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芒果慕斯的做法

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芒果慕斯

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只做不吃的我、非常享受制作美食的过程。只要家人和朋友们吃的开心，我也就收获了满满的幸福。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

消化饼干 90g

、

奶油奶酪 125g

、

黄油 35g

、

细砂糖 50g

、

动物奶油 200g

、

芒果肉 300g（200克做奶酪糊、100克做芒果泥糊）

、

鱼胶粉 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
全家福
步骤2/9 点击查看大图
消化饼干、杆碎。
步骤3/9 点击查看大图
黄油加热，到入加去饼干碎。搅拌均匀后到入6寸蛋糕模具中，放冰箱冷藏。
步骤4/9 点击查看大图
奶油奶酪切小快加入砂糖隔水加热，边软化边搅拌至无明显颗粒。
步骤5/9 点击查看大图
1在奶酪糊中加入200克的芒果泥搅拌均匀，再将隔水溶化的10克鱼胶粉加入。2将200克的奶油打发至6分发（就是体积彭大一倍、略微流动就可以了）3将打发好的奶油加入奶酪芒果糊中、充分搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
将制作好的奶酪糊倒入6寸活底模具中，轻轻震动几下，使里面的汽泡振出。放进冰箱冷藏4小时。
步骤7/9 点击查看大图
将10克水泡好的鱼胶粉加入100克搅碎的芒果泥中、隔水加热。
步骤8/9 点击查看大图
将隔水加热的芒果泥汁凉到常温后到入模具中，在放冰箱冷藏1小时。
最后一步点击查看大图
做品完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-15

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