芒果椰奶冻
泰餐在家做。 如果你可以买到大片的香兰叶,放在盘子下衬托更加美丽。 燕菜精,燕菜精就是琼脂啊。没有可以用琼脂粉替代。
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步骤1/12
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首先,要做好芒果层。芒果层是基础。
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步骤2/12
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芒果去皮去核后,取250克果肉倒入料理机和半杯鲜榨橙子汁,用料理机进行搅打。
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步骤3/12
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形成芒果糊。
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步骤4/12
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小锅中加入清水300毫升,外加6克燕菜精,没有燕菜精的亲,请用琼脂粉代替,让它们完全融合,需要不停搅拌,直到煮开后关火。
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步骤5/12
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趁热加入糖搅拌融化,挤半个泰国青柠汁进去。
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步骤6/12
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倒入芒果糊中,搅拌均匀。
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步骤7/12
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倒入容器中,放到冰箱冷藏20分钟,让芒果层凝固住。容器最好是玻璃材质。透明容易便于分层。
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步骤8/12
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接下来说椰子层的制作。
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步骤9/12
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小锅加入160ml+加入燕菜精3克+加入糖+加入盐一起搅拌,直到煮开。关火。
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步骤10/12
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关火后倒入椰浆,快速搅拌。
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步骤11/12
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取出凝固后的芒果层,椰子层趁热浇入,放入冰箱进行冷藏20分钟。
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最后一步
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20分钟后,把凝固好的芒果椰子冻取出,用刀轻划四周,倒扣出来,用刀切成小块,即可食用。
1,燕菜精就是琼脂啊。没有可以用琼脂粉替代。
2,容器最好是玻璃材质。透明容易便于分层。
3,取出凝固后的芒果层,椰子层一定要趁热浇入。
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发布于 2016-01-17
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