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家常豆腐的做法

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家常豆腐

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10-30分钟 | 配菜(中级)

老豆腐300克左右适量

、

五花肉50克左右适量

、

青红椒适量

、

水发木耳20克左右适量

、

小葱少许

、

姜少许

、

豆瓣酱10～10克左右适量

、

蒜苗叶少许

、

鸡精，味精，白糖，香油少许

、

白胡椒粉，料酒，淀粉少许

、

酱油少许

、

蒜子少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
豆腐切三角形片，木耳切大片，青红椒切块，蒜苗叶切段，葱切段，蒜子切片，姜切小片，五花肉切片。
步骤2/10 点击查看大图
五花肉放容器中，放入少许盐，胡椒粉，料酒，搅拌均匀备用。
步骤3/10 点击查看大图
取一小碗放入豆瓣酱，葱段，蒜片，姜片备用。
步骤4/10 点击查看大图
大火锅里加入500克左右色拉油，烧至七八成左右一片一片下豆腐炸至外脆里嫩。（也可以放平底锅煎）
步骤5/10 点击查看大图
五花肉也轻煎炸下，如上图。
步骤6/10 点击查看大图
另起炉灶中火，锅里加入少许油放入备用的豆瓣酱炒香。
步骤7/10 点击查看大图
加入100～200克高汤，鸡汤，水都可以。
步骤8/10 点击查看大图
调味加入少许鸡精，味精，酱油，搅拌均匀，汤汁收至1/3.水淀粉勾芡，加入几滴香油翻炒均匀即可装盘。
步骤9/10 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-20

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