夏季减脂下饭菜——金沙丝瓜烩蛏子
特别适合炎热夏天吃的一道菜，营养丰富热量低，关键是好吃下饭。
45克
62393克
50克
611
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/12
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准备食材。蛏子用盐水浸泡一下，圣女果切开，鸡头米洗净，丝瓜剥皮切滚刀块。
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步骤2/12
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准备配料。咸鸭蛋蛋黄和蛋白分开切碎，准备姜片，葱花，香菜，大蒜一半切蒜泥一半切片备用
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步骤3/12
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锅里放清水煮开，放入姜片，料酒，把蛏子放进去煮熟。蛏子壳如果没有张开，扔掉不要。
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步骤4/12
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把煮好的蛏子肉剥出来备用。
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步骤5/12
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平底锅加热放适量橄榄油，我喜欢再加一勺猪油
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步骤6/12
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放入蒜末，姜片炒香
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步骤7/12
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先后放入圣女果和丝瓜。
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步骤8/12
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咸蛋黄应该在第4步蒜末生姜爆香后放，我忘了，放在这一步，把菜扒拉到一边，然后扒拉出一点底油把咸蛋黄炒碎
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步骤9/12
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把丝瓜圣女果跟咸蛋黄一起炒软。
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步骤10/12
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加水，水可以稍微多一些，这道菜的菜汤可以拌饭。放入鸡头米和咸蛋白煮开
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步骤11/12
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加入蛏子肉，加入蚝油和清酒，尝下咸淡，因为咸鸭蛋本身就比较咸，依个人口味看看是否需要加盐，加点白糖提鲜。
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最后一步
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煮到汤汁收了一半后，放入葱花和香菜。
这道菜除了丝瓜和蛏子，其他配料都可以根据自己口味增减，如：可以加金针菇；也可以减去鸡头米，圣女果……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-30
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