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电压力锅豪华酱牛肉的做法

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电压力锅豪华酱牛肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛腱肉 1000g

、

生抽 1/4 cup

、

老抽 1/4 cup

、

味极鲜 1/4 cup

、

糖 1/4 cup

、

豆瓣酱 1/4 cup

、

姜 3片

、

小葱 2棵

、

料酒 1/4 cup

、

五香粉适量

、

辣椒面适量

、

孜然适量

、

2 八角 3

、

2 花椒适量

、

2 桂皮适量

、

2 香叶 2片

、

2 干辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
在整块牛腱上用叉子戳眼，方便入味道，把所有前面不带2的原料混合均匀，倒在保鲜袋里，把牛腱放进去腌制3-5小时
步骤2/4 点击查看大图
腌制好の牛肉加2 cup水（没过牛肉），加前面标注2的原料，电高压锅炖煮30分钟。如果改用铸铁锅，效果会更好，炖2.5小时
步骤3/4 点击查看大图
1/4 cup糖中火煮化，搅拌至出现轻度焦糖色，加入1 1/4 cup过滤的牛肉汤，加入牛肉，不断用勺子把汁水淋在牛肉上，直到收汁。这样给牛肉更好的颜色和味道
最后一步点击查看大图
煮好捞出来放在保鲜袋里放在冰箱过夜（或3-5小时至冷却），然后切片即食，或者蘸老干妈入口即融超级好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-21

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