自制鲜味素 -- 大地鱼粉
第一次听说大地鱼粉是很多年前学包鲜虾云吞时一个香港同学说的。她说味精还不流行前香港人熬高汤，包云吞喜欢加一点大地鱼粉提鲜，是最天然的鲜味素。 开始学做菜后越发珍惜传统的一些食材和味道。我家是没有味精的，但大地鱼粉几乎任何时刻都会备有一瓶，我都会用它来代替味精做菜熬汤，味道特别鲜甜。
-
步骤1/5
点击查看大图
把鱼干用干净的湿布搽干净，摆在一个烤盘上，铺开。
-
步骤2/5
点击查看大图
烤箱预热至 250 F （120 C)，把鱼干入烤箱烘烤90分钟。
-
步骤3/5
点击查看大图
冷却之后用石捣臼把鱼干稍微捣碎 （也可放在袋子里用擀面杖辗碎），
-
步骤4/5
点击查看大图
用搅拌机磨成细粉。
-
最后一步
点击查看大图
过筛，装瓶。
注：过筛出来比较粗的颗粒可以用来熬制高汤，不浪费。装瓶后的大地鱼粉只要不受潮，可以冷藏半年左右。
欢迎到我的博客参观 -- http://blog.sina.com.cn/spicehunt
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-01
鱼粉的其他做法
-
#秋天的第一条挪威青花鱼#挪威青花鱼粉丝煲
-
#秋天的第一条挪威青花鱼# 挪威青花鱼粉丝煲
-
#入秋滋补正当时# 鲜美嫩滑的巴沙鱼粉丝煲
-
地道客家味：鱼粉丝
-
#冬季滋补花样吃法#鲫鱼粉丝煲
-
章鱼小丸子（非章鱼粉版）
鱼粉的相关分类
鱼粉的相关推荐
-
鲍鱼粉
25004人看过 -
白面馒头，白白胖胖的，简单易上手，你不爱吗
3211194人看过 -
酱肉包子~好吃到停不下来
2171093人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#莲藕排骨汤
141717人看过 -
潮州菜 大地鱼焖猪手
84475人看过 -
香菇油菜包子
45680人看过 -
肉包子
13174人看过 -
白灼牛腩
145301人看过 -
简易版“腊八粥”（麦仁粥）
111418人看过 -
#养生打卡#芽菜肉包子
129102人看过 -
肉包子
34534人看过 -
白吉馍的馍
4797068人看过
