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简易版梅菜扣肉的做法

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简易版梅菜扣肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

带皮五花肉 400g

、

梅干菜 50g

、

南乳 1块

、

生抽 1/2大勺

、

老抽 1小勺

、

五香粉 1小勺

、

料酒 1/2大勺

、

姜泥 1小勺

、

姜 2片

、

葱白 1段

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大块五花肉冷水下锅，加姜片和葱白，大火烧开后煮25分钟，捞出晾凉之后切成半厘米厚的大片。梅干菜提前泡发洗净并切碎。
步骤2/7 点击查看大图
姜泥、南乳、生抽、老抽、料酒、五香粉拌匀，再加入切好的肉片拌匀。
步骤3/7 点击查看大图
五花肉肉皮朝下，码放在碗里，不规整的放上面。
步骤4/7 点击查看大图
铺上切好的梅干菜。放入蒸锅中，大火上汽后转中火蒸1个半小时。
步骤5/7 点击查看大图
蒸好后把碗里多余的肉汁从侧面倒出来。然后把肉从碗中扣到盘子里。
步骤6/7 点击查看大图
刚刚倒出来的肉汁加淀粉烧浓稠。
最后一步点击查看大图
烧好的肉汁倒在肉上就完成了~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-01

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