猪皮冻
一直喜欢吃猪皮，用猪皮做猪皮冻，满满的胶原蛋白，吃了皮肤水当当。
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步骤1/8
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猪皮，用镊子拔干净毛，比较费功夫。
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步骤2/8
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清水煮开，煮猪皮，煮五分钟，取出来，刮去多余的油脂，再煮五分钟，倒掉水，煮两次是为了让猪皮更干净。
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步骤3/8
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切条
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步骤4/8
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高压锅，加大葱、生姜、料酒、盐，猪皮，多放些水，烧40分钟左右。烧好，把生姜和葱夹起扔掉。
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步骤5/8
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连猪皮和汤一起倒进容器放凉，冷了以后放进冰箱冷藏半天，凝固即可。
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步骤6/8
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做了绿色，把菠菜焯熟，用料理机打成泥。要做彩色的话，南瓜可以做黄色，加点酱油做咖啡色，发挥想象。
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步骤7/8
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菠菜泥和猪皮糊混合，搅拌均匀，做成绿色猪皮冻。
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最后一步
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猪皮冻，味道比较淡，蘸酱料吃更棒。我调的是酱油、醋、姜汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-05
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