东坡肉
北方人的缘故吧 炖肉我还是喜欢炒色 总觉得炒色后炖出来的肉即好看又好吃
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步骤1/13
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五花肉切大块 洗净后 放入锅里开水焯一下 滤掉浮沫捞出
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步骤2/13
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锅里放一点点油 冰糖 小火炒 冰糖完全融化 冒烟起小泡泡的时候 色就炒好了 赶快放入肉 大火翻炒
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步骤3/13
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这样 大火炒肉 几分钟就可以了
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步骤4/13
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我怕肉在砂锅底部粘锅 用柳树枝做了个笼屉放在下面垫上
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步骤5/13
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葱姜蒜 大料 香叶 放在砂锅里面均匀撒好
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步骤6/13
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把五花肉码上去
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步骤7/13
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花雕酒 一瓶倒入砂锅里
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步骤8/13
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放入几块冰糖 一点酱油 一点盐 ，在放一点水 水的高度莫过肉即可
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步骤9/13
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开始炖吧 大火开锅后转小火 两个小时
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步骤10/13
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两个小时后 把肉夹出来放在碗里 倒入一些炖肉的汤 在上锅蒸半个小时
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步骤11/13
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这样 蒸半个小时
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步骤12/13
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看着步骤挺多的其实不麻烦 哈哈 吃货觉得做什么都麻烦
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最后一步
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肥而不腻 入口即化哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-07
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