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秘制虎皮鹌鹑蛋的做法

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秘制虎皮鹌鹑蛋

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鹌鹑蛋 500g

、

蒜

、

姜

、

郫县豆瓣酱

、

牛肉酱

、

生抽

、

白糖

、

香菜

、

柴鱼片

、

香醋

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先将买来的带壳鹌鹑蛋放去锅内加水煮沸，把蛋煮熟。然后出锅倒入冷水中冷却剥壳洗净沥水待用。
步骤2/6 点击查看大图
热锅加入植物油，放入事先准备好的鹌鹑蛋，文火炸至鹌鹑蛋起虎皮状即可。
步骤3/6 点击查看大图
将炸好的虎皮鹌鹑蛋捞出放在碗里待用。
步骤4/6 点击查看大图
锅里酒少许底油，加入蒜，姜，生抽，豆瓣酱，牛肉酱，白糖，香醋，再加适量水，熬制酱汁。倒入虎皮鹌鹑蛋稍微煮下挂酱，收汁即可！
步骤5/6 点击查看大图
出锅先按自己的创意摆盘，撒上柴鱼片适量，淋上酱汁。再加上香菜做点缀！
最后一步点击查看大图
一道秘制虎皮鹌鹑蛋完成，赶快试试吧！

小贴士

无需加盐，出锅前尝下咸淡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-10

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