金针菇韭菜木耳肉丝春卷
这是我童年最喜欢的点心,同样也是跟外婆学的!我发现我好多需要点技术的手艺貌似都是跟外婆学的!我麻麻不喜欢做春卷!她说做春卷家里会脏的不行!但是春卷的美味诱惑抵挡不住啊!待我长大了嫁到了外地的时候发现食物真的各地的做法不一样啊!比如我们家乡做汤圆喜欢做熟酿的老公家乡喜欢做生酿的!做春卷也是!老公家乡常做的是荠菜鲜肉的!我们老家会做金针菇熟酿的!
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步骤1/6
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准备金针菇!韭菜!肉丝!木耳!这些比例随意!看各家的口味的喜好噢!这个酿的成败在于淀粉!一定要用红薯淀粉!其他淀粉不适合噢!其他的淀粉做的酿炸的时候会成水变浠!没有粘稠的口感噢!
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步骤2/6
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先放油炒肉丝!我麻麻这次买的五花肉!喜欢吃瘦肉的买里脊肉噢!
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肉炒熟后放金针菇!最后放韭菜!放小火!红薯淀粉兑水!喜欢粘稠口感的!红薯淀粉多放点!水不要太多!因为都是凭经验!真的说不好多少淀粉!但是水不能多!吃饭的碗兑半碗就可以!
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成品的馅料炒出来是这样的噢!是不是很诱人啊!
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包春卷啦!可以用面粉调点面糊粘合下封口噢!因为我懒直接用馅料的汤封了下!
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最后一步
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下油锅炸春卷啦!馅料里会有粘稠的红薯淀粉!口感软稠!味道好极啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-21
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