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红烧肉待客佳肴的做法

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红烧肉待客佳肴

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红烧肉的做法也有很多种。有的人家喜欢吃甜一些，有的人家喜欢吃咸一些的，我这款稍微偏甜一点点，不喜欢甜可以适当减几颗冰糖，红烧肉的原料主要是带皮的五花肉，有肥有瘦，吃起来比较香，在嘴里皮连着汁，入口即化，酱红油亮，肥而不腻，回味无穷。

食材清单加入采购清单

五花肉 500g

、

生姜 5片，切碎

、

八角 2颗

、

桂皮一块

、

草果 1颗

、

老抽.生抽.料酒适量

、

冰糖 10颗

、

配花西红柿1只，玫瑰叶2-3片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
辅料准备好，肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。回来洗干净，切三厘米的厚度块状，烧开水把肉焯水，后用篮子沥水，备用
步骤2/11 点击查看大图
小火，油热把生姜，八角，桂皮，草果倒入油中，炒香
步骤3/11 点击查看大图
倒入五花肉翻炒，中火，直到出油，表面微黄
步骤4/11 点击查看大图
表面微黄后倒入老抽，继续翻炒，再倒生抽和料酒适量，翻炒至上色均匀。
步骤5/11 点击查看大图
倒水差不多盖住肉，盖盖子，大火烧开，后小火炖一小时，加入冰糖，适量盐.
步骤6/11 点击查看大图
冰糖化了就开始大火，收汁，不停翻炒，避免粘锅。
步骤7/11 点击查看大图
下面来教大家做盘饰，这部其实可以在炖红烧肉时做的！一个洗干净的西红柿一把小刀。
步骤8/11 点击查看大图
相信大家都有削过苹果皮，大致都差不多，皮适当可以薄些！
步骤9/11 点击查看大图
削了三段，可以做三朵玫瑰花，把西红柿皮从一头慢慢卷起，松紧可以自己控制，如果太厚容易散，建议用半个牙签固定下花瓣，就不容易散了。
步骤10/11 点击查看大图
三朵花儿完成了！
最后一步点击查看大图
装上刚刚烧好的红烧肉，吃起来一点不腻！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-22

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