蒸蛋~蒸出超嫩滑的蛋!
浏览 1.3万 · 收藏 18
将做法保存到手机
一直很喜欢吃蒸蛋，滑滑嫩嫩的超有口感。之前试过无数次，有时成功有时失败，后来探索出一定成功的蛋与水比例，从此想吃嫩蛋就是分分钟的事啦~
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
鸡蛋打散后，加入凉白开（蛋水比例1:1），再加入少量的盐和酱油，充分搅拌均匀。
-
步骤2/4
点击查看大图
将鸡蛋水过筛，过掉蛋筋及气泡，让蛋蒸出来更嫩滑。
-
步骤3/4
点击查看大图
为蒸碗加上保鲜膜，并用牙签戳几个孔，好让蒸汽可以跑出而不会滴回碗里。大火煮开水，水滚后放上碗中火蒸13分钟。
-
最后一步
点击查看大图
蒸好的蛋嫩嫩的~而且蒸蛋超百搭，喜欢吃什么材料都可以在开始加进去哦!
小贴士
记住哦，蛋与水的比例是1:1.5，咱没量杯，自己估计一下就OK的。不过筛也完全没问题，只是出品会有些蛋筋以及卖相不够佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-24
换个做法
蒸蛋的其他做法
蒸蛋的相关分类
蒸蛋的相关推荐
-
洋葱爆炒鱿鱼丝
2226135人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#爽口黄秋葵
32640931人看过 -
#换着花样吃早餐#爆炒鱿鱼
7368113人看过 -
#好吃不上火#韭菜炒豆芽胡萝卜香肠
31843人看过 -
炒粉
36150人看过 -
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#香炸肉片
6298人看过 -
蒜蓉小龙虾
717人看过 -
10分钟get元气早餐｜豆浆布丁
1019人看过 -
麻辣小龙虾
666人看过 -
胡萝卜，黄瓜，鳕鱼肠，鸡蛋饼
535人看过 -
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#葱香鲫鱼
8325人看过 -
#菜油就选外婆乡，新鲜开榨抢先尝#小煎鸭肉
8439人看过
