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蔓越莓全麦软欧的做法

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蔓越莓全麦软欧

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越来越喜欢这种朴实的面包，有嚼头，还有浓浓的麦香，口感也扎实，外脆内软。还加了一些椰汁进去，口感更丰富了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

全麦面包粉 220克

、

椰汁 50克

、

水 95克

、

黄油 20克

、

糖 20克

、

酵母 2克

、

盐 3克

、

蔓越莓干适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
称量好材料。
步骤2/16 点击查看大图
除了黄油和蔓越莓干的所有材料全部放进面包机桶内。
步骤3/16
揉面15分钟后，加入室温软化好的黄油。
步骤4/16 点击查看大图
蔓越莓干提前用温水泡软，沥干水份。
步骤5/16 点击查看大图
和面程序结束前3分钟加入蔓越莓干，只要揉匀就可以了。
步骤6/16 点击查看大图
揉好的面团，可以拉出膜，能看出好多的麦麸。
步骤7/16 点击查看大图
盖保鲜膜发酵至2倍大。
步骤8/16
面团排气后分成四份。
步骤9/16 点击查看大图
取一份，擀开进一步拍出小气泡，卷起来，再次擀开卷起成橄榄状。
步骤10/16 点击查看大图
做好四个面包胚子，形状很朴实随意，放在学厨不沾方烤盘内。
步骤11/16 点击查看大图
烤箱里放一碗热水，开发酵程序，将面包胚子送进去发酵至两倍大。
步骤12/16 点击查看大图
撒上全麦粉，素以割个口子，也可以不割，看自己喜欢。
步骤13/16 点击查看大图
烤箱预热165度，中层烤15分钟。
步骤14/16 点击查看大图
烤好的面包在烤网晾凉，密封保存，下次吃的时候烤箱低温烤5分钟至外皮酥脆，或者做成汉堡也是极好的。
步骤15/16 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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小贴士

小贴士：也可以烤的更久点，口感会更扎实，看自己喜欢吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-24

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