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卤牛腱的做法

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卤牛腱

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子 1.5kg

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛腱子用冷水拔4—5个小时，捞出焯水（一定要冷水下锅），待焯出血沫，即刻将肉浸入冰水中，保持肉质鲜嫩
步骤2/4 点击查看大图
准备高压锅，还有如图数量的葱、姜、蒜，牛腱放入锅中，加水没过肉
步骤3/4 点击查看大图
再放入以上中药材（中药材放入汤料袋，以保持汤汁清爽），汤里加入生抽，老抽，料酒，糖、盐
最后一步点击查看大图
高压锅呲气后40分钟关火，不要开盖，锅中静置两个小时，出锅，喜欢吃有嚼劲的可以减5分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-25

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