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炒酸笋的做法

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炒酸笋

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螺蛳粉里面的必备啊，酸酸辣辣。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

酸笋 250g

、

酱油一勺

、

郫县豆瓣酱一勺

、

油少量

、

蒜一瓣

、

姜 10g

、

小米辣一个

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
原料，酸笋。
步骤2/12 点击查看大图
酸笋切成细丝，炒锅不放油，把酸笋控干水份，然后盛出。
步骤3/12 点击查看大图
原料，酸豆角。
步骤4/12 点击查看大图
酸豆角切成小段待用。
步骤5/12 点击查看大图
原料，小米辣两个，蒜一瓣，姜少量。
步骤6/12 点击查看大图
全部剁细待用。
步骤7/12 点击查看大图
热锅下油。
步骤8/12 点击查看大图
油温6成时候加入切好的配料。
步骤9/12 点击查看大图
配料炒香后加入控干水份酸笋和酸豆角，反复翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
炒五分钟加入郫县豆瓣酱和盐适量。
步骤11/12 点击查看大图
加入适量生抽提味道。
最后一步点击查看大图
翻炒两分钟就可以出锅啦，吃螺蛳粉的时候加，超级好吃。

小贴士

酸笋最好切成小丝，炒制前用水泡半小时，不然炒出来有一点苦涩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-25

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