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煎饼果子（附薄脆和甜面酱做法）的做法

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煎饼果子（附薄脆和甜面酱做法）

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 250g

、

玉米粉 2勺

、

冰糖 10颗

、

香菜 1把

、

小葱 1根

、

榨菜 1勺

、

打泡粉 1勺

、

火腿肠 1根

、

老抽 5勺

、

色拉油 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
两勺玉米粉加两勺面粉用水和成面糊，面糊不要太稀，稠度大概就是挑起来可以拉丝。平板锅放少许油，在国外的朋友们可以买法国crepe锅（我这个就是非常方便）锅微热后倒入一勺面糊，用煎饼果子的小推铲慢慢把面糊摊圆（没有小推铲的可以慢慢转动锅子让面糊全部覆盖锅底）。摊好后等半分钟面糊慢慢凝结成一张面皮，打一个鸡蛋，把鸡蛋摊平增加一下口感。抹上甜面酱，辣椒酱，撒上香菜，小葱和榨菜。放一根火腿肠和薄脆。裹起来后，切两半就可以了
步骤2/4 点击查看大图
薄脆做法：面粉250克，打泡粉一勺，用水和成面团醒20分钟。然后用擀面杖擀成薄薄的面皮。
步骤3/4 点击查看大图
用刀切成巴掌大小块，在中间划两个小口子。
最后一步点击查看大图
放入热油锅里小火慢慢炸成金黄色即可。甜面酱做法：一勺面粉加水和老抽和匀，这一步很重要，如果不和匀之后会有面疙瘩。锅里倒一点点色拉油，把和好的面糊倒进去用小火慢慢加热，然后放入十颗冰糖慢慢小火收汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-27

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