不用洗面的汉中凉皮
群主发给我一道需要洗面的凉皮做法，说是她最爱，今天特别为她上传这道不需要洗面又可口的汉中凉皮，是我和汉中本地人几年前学来的方子。简单易做，值得推荐！
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步骤1/15
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准备面粉
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步骤2/15
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第一次加入220克水将面粉和成如图状态静置20分钟
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步骤3/15
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第二次加入110克水和匀
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步骤4/15
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最终面粉干稀程度如图，和煎饼的糊糊程度类似
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步骤5/15
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准备一大锅水烧开，一个能放下披萨盘的大盆以便及时冷却凉皮，两个十寸披萨盘，没有披萨盘的可以找相似平盘代替，但都需要用前抹油防粘
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步骤6/15
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披萨盘抹油
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步骤7/15
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将适量面糊倒入披萨盘内
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步骤8/15
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转动披萨盘将糊糊基本均匀的覆盖在盘中放入烧开的水上，大火加盖一分钟
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步骤9/15
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表面鼓泡即熟
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步骤10/15
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取出立刻将披萨盘放入冷水的大盆内让凉皮迅速冷却，同步在凉皮表面抹油
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步骤11/15
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稍凉后即可轻松撕下凉皮
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步骤12/15
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将做好的凉皮一张张依次放平于抹了油的案板上
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步骤13/15
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待凉皮完全冷却后，滚圆切好散开
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步骤14/15
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不切的凉皮可以冰箱冷藏随吃随切。切好的凉皮可添加黄瓜丝及个人喜好拌食
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最后一步
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这是我家的重口味凉皮，好美味哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-02-28
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