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香煎小鲫鱼的做法

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香煎小鲫鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小鲫鱼 10条

、

生姜数片

、

大蒜头 4头

、

大葱 1根

、

芹菜 150g

、

黄酒 4勺

、

鲜酱油少许

、

剁椒少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
小鲫鱼，去除鱼鳞，去除内脏，用水清洗干净，然后用刀双面斜刀切，拎干
步骤2/10 点击查看大图
大蒜头切碎，大葱切碎，生姜可根据自己喜欢切丝切片切碎都可以，然后放碗里，加黄酒，加盐，加鲜酱油拌拌
步骤3/10 点击查看大图
把鱼放进去拌拌，如果觉得料少可以再加哦，这样腌半个小时，让其入味。
步骤4/10 点击查看大图
不粘锅烧热放油，油热放入生姜
步骤5/10 点击查看大图
然后把鱼放进去，锅太小，分两次煎的，害怕煎不好的果粉们可以多放点油哦
步骤6/10 点击查看大图
待煎至两面黄就可以出锅待用了
步骤7/10 点击查看大图
热锅热油放入生姜丝，再放入芹菜炒香放入剁椒
步骤8/10 点击查看大图
待芹菜炒软，放入鱼，食材多，锅小，咱换大锅
步骤9/10 点击查看大图
掂锅翻面，这样鱼不容易碎，待芹菜汁没了，将腌制鱼的汤汁放入盖锅盖焖2分钟，如果觉得太干的，可以加点开水盖锅盖焖1分钟即可出锅
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-02-29

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