肉末麻婆豆腐
一道是我家常备菜，我的母亲是四川人，父亲是上海人，又生活在新疆，所以家里很热闹，妈妈的朋友来了做川菜，爸爸的朋友来了做上海菜，小时候新疆生活物质比较匮乏，这道肉末豆腐应该是我妈妈改良过的川菜，却是非常好吃又下饭，连我不吃辣的女儿也可以吃很多，其实，实际生活中，很多菜不需要地不地道，食的快乐舒心就好，每家都有爸爸妈妈的味道，然后我们成了家，做了父母又有自己的味道，这也是饮食的一种传承，家的味道亦是爱的味道！
-
步骤1/15
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/15
点击查看大图
蒜，姜，切末，蒜苗切小段
-
步骤3/15
点击查看大图
豆腐切小块
-
步骤4/15
点击查看大图
里脊肉切末，其实这个可以用点肥肉更好吃，我家姑娘一点肥肉不吃，所以我全用里脊肉
-
步骤5/15
点击查看大图
郫县豆瓣酱剁碎，越碎越好，这步请千万不要省去
-
步骤6/15
点击查看大图
锅内放入油，烧至七成热
-
步骤7/15
点击查看大图
放入切碎郫县豆瓣酱，炒出红油，这很关键，小锅慢炒，炒出红油很漂亮，
-
步骤8/15
点击查看大图
炒出红油后放入姜蒜末和肉末
-
步骤9/15
点击查看大图
肉末尽量炒散
-
步骤10/15
点击查看大图
炒散肉末后放入切好的豆腐
-
步骤11/15
点击查看大图
豆腐翻炒均匀后，加入200毫升水中小火煮5分钟
-
步骤12/15
点击查看大图
调水淀粉
-
步骤13/15
点击查看大图
五分钟后加入蒜苗段，翻炒均匀
-
步骤14/15
点击查看大图
加入水淀粉小火煮两分钟，期间要翻炒均匀
-
最后一步
点击查看大图
一道肉末麻婆豆腐就完成了，又漂亮又下饭！喜欢吃花椒的可以再盛碟的时候撒上花椒面，热油浇一下！我家女儿不吃花椒，我就不放啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-01
肉末麻婆豆腐的相关分类
肉末麻婆豆腐的相关推荐
-
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#青萝卜烧咸带鱼
13034人看过 -
黄油手撕面包
302人看过 -
家常炒韭黄
326人看过 -
豉汁排骨煲仔饭
2921人看过 -
#雀巢冰淇淋新吃法#一份香甜雀巢冰激凌蛋糕
22281人看过 -
黑松露牧羊人派
2323人看过 -
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛# 不加一点水的白灼虾
25220人看过 -
土豆板栗焖鸡
4173人看过 -
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#香酥鸡排
23634人看过 -
黑可可奥利奥奶酪月饼
25234人看过 -
#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#啫啫鸡煲
23432人看过 -
椒盐花生月饼
19864人看过
