洋葱豆豉爆鸡
易得的食材，简单的做法，干香的口感，香菇可换成杏鲍菇，洋葱换成小干葱，口味会更加浓郁哦^V^
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步骤1/9
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食材准备
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步骤2/9
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鸡腿去骨切长条，连着皮口感佳。
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步骤3/9
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兑碗汁：青蒜，大蒜头少许加入盐，糖，酱油，生粉，蚝油，白胡椒粉，少量水拌匀备用，爆炒菜事先兑好汁很重要，也适合新手^o^
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步骤4/9
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鸡肉条先用盐，料酒抓匀，再放入蚝油，生粉，最后用少量油封住，让其不失去水分
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步骤5/9
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小火不放油先干煸香菇，别担心糊，让香菇煸至缩小体积微黄且出香味后淋少许香油
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步骤6/9
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放入洋葱豆豉炒香
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步骤7/9
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蔬菜上放入腌好的鸡肉，先不忙动，因为含淀粉的都不着急翻炒，让香菇洋葱味道通过热力渗透入鸡肉中（大约半分钟左右），再干大火翻炒。
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步骤8/9
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放入青椒，入碗汁，等个十几秒，大火快速翻炒入味收汁。
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最后一步
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美味出锅@_@
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-03
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