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紫薯戚风蛋糕卷的做法

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紫薯戚风蛋糕卷

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山茶油是压榨一级非转基因的健康又营养的油茶籽油，颜色微黄，无特别的气味，用它来做蛋糕也是非常不错的。

食材清单加入采购清单

紫薯 1个

、

蛋白 3个

、

蛋黄 2个

、

低筋面粉 45g

、

牛奶 25g

、

紫薯 1个

、

山茶油 25g

、

绵白糖 40g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
紫薯洗净蒸熟后用叉子压碎，放凉。
步骤2/12 点击查看大图
材料备好。
步骤3/12 点击查看大图
取紫薯泥40g过筛，倒入牛奶搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
蛋黄放入碗里，倒入山茶油，10g绵白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
倒入作法3的紫薯牛奶泥搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
加入过筛的低粉翻拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
蛋白里分三次加糖打至7分发。
步骤8/12 点击查看大图
将打发好的1/3蛋白加入到做法6的紫薯面糊里，轻轻翻拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
翻拌均匀后倒入到剩余的蛋白里翻拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘内。
步骤10/12 点击查看大图
震几下放入预热好的烤箱中层上下火170度，烘烤15分钟左右，烤完之后凉一下翻面揭开油纸，涂上作法1剩下的紫薯泥。
步骤11/12 点击查看大图
借用擀面杖卷起来后冷藏15分钟左右。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

用加热过的锯齿刀切蛋糕卷会比较平整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-04

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