【巫师食堂】家常菜系列----虾泥豆腐夹
这道菜呢,是我的奶奶教我的.我奶奶的拿手菜其中有一道就是这道菜,记得自己还小的时候,每个星期都要缠着奶奶做这道菜,如今奶奶不在了,我做的这道菜始终及不上奶奶做出来的味道,如“山亭夜宴”的那本书所写:唯爱与美食不可辜负。
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步骤1/16
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材料准备
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步骤2/16
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虾我用的是这种,用了十只, 你们也可以用其他的,分量还是一样的
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步骤3/16
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剥壳
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步骤4/16
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去虾线
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步骤5/16
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剁泥,最好用搅拌机,搅成泥,否则要剁的非常细腻
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步骤6/16
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分离蛋清与蛋白
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步骤7/16
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取一颗葱,和一半的姜切粒
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步骤8/16
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将虾泥、蛋清、葱、姜,盐、混合
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步骤9/16
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用搅拌机绞成泥
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步骤10/16
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把豆腐切成长方形(什么形状都可以),一面均匀抹上少许淀粉,在涂抹虾泥(涂的厚些),在切一块同样大小的豆腐,盖在上面
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步骤11/16
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如果还剩虾泥和豆腐,可以把豆腐捏碎,与虾泥一起混合,用搅拌机绞成泥
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步骤12/16
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按照喜好摆盘,上锅蒸七分钟
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步骤13/16
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【酱汁部分】在蒸的过程中可以制作酱汁了,将剩余的葱,姜切碎,锅中倒入芝麻油
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步骤14/16
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将姜葱倒入后,翻炒5秒,倒入高汤,(这里的高汤是在商场买的盒装高汤,也可以用浓汤宝调)
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步骤15/16
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煮沸后倒入鸡粉,盛出
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最后一步
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淋上酱料,完成
这道菜总共【528】卡路里,适合健身的朋友 你如果有什么想吃的,可以来找我,只要我会,同时也会加入到我的菜谱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-05
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