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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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最爱吃辣，香辣过瘾，麻辣你的胃，诱惑你的心。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

里脊肉 300g

、

圆生菜 1颗

、

油 4勺

、

盐 1勺

、

花椒 20颗

、

麻椒 20颗

、

干辣椒 20颗

、

火锅底料 1/2袋

、

豆瓣酱 2勺

、

料酒 1勺

、

家麻家辣辣椒面 1勺

、

鸡蛋 1个

、

鸡精 1匙

、

生抽 1勺

、

淀粉 1勺

、

胡椒粉 1匙

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花椒，麻椒，八角，干辣椒，鸡精，家麻家辣辣椒面，料酒，豆瓣酱，火锅底料，鸡蛋备用
步骤2/8 点击查看大图
里脊肉切成薄片，打入一个鸡蛋，倒适量料酒，盐，胡椒粉，生抽淀粉抓匀腌制二十分钟。
步骤3/8 点击查看大图
热锅冷油，油热加入干辣椒，八角，火锅底料炒出红油，加入剁碎的豆瓣酱，小火炒出香味
步骤4/8 点击查看大图
加入适量水煮开
步骤5/8 点击查看大图
加入腌制好的肉片，大火烧开锅再煮一到两分钟（不要时间太长，肉要嫩嫩的才好吃）
步骤6/8 点击查看大图
加入花椒麻椒和家麻家辣辣椒面
步骤7/8 点击查看大图
圆生菜放入容器中
最后一步点击查看大图
将煮好的肉和汤浇在生菜上，撒适量鸡精，美味的水煮肉片，麻辣的诱惑，舌尖的辣爽。

小贴士

1. 小火炒香豆瓣酱，避免糊锅。2.肉不要煮时间太长煮老了影响口感。3.豆瓣酱有咸味，注意盐的量。4.根据个人口味添加辣椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-09

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