啊要辣油啊——南京小馄饨
啊要辣油啊，当年火爆中国的南京话歌，讲的就是南京辣油小馄饨，皮薄可以透光，汤鲜而烫，馄饨被煮的滑溜直接一吸就入口吞下，所以叫喝馄饨。不像别地的小馄饨又是鸡汤又是猪骨汤，馄饨汤一冲即可，早餐方便省时，是我常选择的早点之一。
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步骤1/9
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肉要尽量绞成泥，肉馅加一个蛋，两小勺盐，一勺鸡精，一点酱油拌匀
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步骤2/9
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馄饨皮要尽量选薄的，随便你怎么包，但不要把皮捏一起，不然煮熟皮时馄饨身就烂了
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步骤3/9
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盘子撒点粉防止粘
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步骤4/9
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锅上烧水，取个碗放一些碎榨菜、虾皮，榨菜要选新鲜点的，再放一勺盐、鸡精和猪油
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步骤5/9
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辣油一定要选猪油辣油
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步骤6/9
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煮两蛋
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步骤7/9
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再煮馄饨
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步骤8/9
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馄饨熟时先盛两大勺汤冲开调料
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最后一步
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再盛入馄饨就可以吃了，吃前加点切碎的小葱，今天家里没有。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-11
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