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莲藕海带大骨汤的做法

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莲藕海带大骨汤

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食材清单加入采购清单

大骨头一块

、

干海带

、

干香菇 10个

、

藕 500g

、

姜 5片

、

大葱半根

、

盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备：大骨头洗净，干海带干香菇头一晚提前用冷水泡发，泡好的海带切成丝儿。注：香菇洗洗再泡，香菇泡的水和汤一起炖，使汤更香浓。
步骤2/9 点击查看大图
洗净的大骨头，冷水下锅，待水开后再煮5分钟。注：水开后会有血沫子，边煮边用汤勺把血沫子都打捞出去。
步骤3/9 点击查看大图
煮好的骨头，捞出备用。
步骤4/9 点击查看大图
大骨头焯水的功夫也别闲着，取砂锅盛上水，凉水时放入切好的海带丝、香菇、姜片、葱段，大火烧开。注：海带凉水泡发，砂锅中水凉时就放海带，热水泡发，待砂锅中水热时才放海带。
步骤5/9 点击查看大图
待砂锅中水开后，放入焯好的大骨头，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖1小时。
步骤6/9 点击查看大图
藕去皮洗净，切滚刀块备用。
步骤7/9 点击查看大图
大骨头炖足1小时，揭开锅盖，放入藕块，盖上锅盖，大火烧开，小火继续慢炖半小时。注：要是锅中汤少了，放藕块的时候可以加入一些开水，一般水量以没过食材为宜。
步骤8/9 点击查看大图
起锅前放入适量盐即可。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-11

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