不油炸的炖带鱼
在家做炖带鱼,好吃,但前期的炸带鱼总是搞得厨房里都是油烟味,台面上嘣的都是油点,收拾的麻烦。于是在食品口感和厨房环境上取了个折中,开发了无油炸炖带鱼。此方法不适合对食品口感过于挑剔的人。
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步骤1/7
带鱼洗净,切段。放五香粉,糖,料酒腌30分钟。
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步骤2/7
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取大碗把带鱼段立着码放好放入微波炉内,高火力5分钟,此步骤为了给带鱼定型。完成后将大碗内加热出来的带鱼汤倒到另一个碗里备用。
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步骤3/7
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将葱段,拍好的大蒜,姜片放入锅内铺底。
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步骤4/7
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将微波半熟的带鱼直接倒在葱姜蒜上,不要翻动,开火加热。同时另一个灶眼也要开火。
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步骤5/7
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开火烧一新锅,加食用油,放入花椒,大料,烧热。ps:想吃辣的可以放点干辣椒。油热后直接浇在锅内的带鱼上,带鱼锅盖盖子,油锅关火。
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步骤6/7
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喷油后带鱼锅内把微波出的鱼汤倒入,加入老抽,酱油,醋,盐,糖,再加水没过带鱼。稍微用铲子从锅边起一下鱼,但不要翻动鱼,盖盖子炖8分钟,带鱼汤收汁即可出锅。PS~胡萝卜是我早餐蒸好剩下的,不过炖带鱼很好吃。
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最后一步
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出锅,装盘。给宝宝摘出好多肉,宝宝很爱吃。
需要微波炉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-13
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