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橙味咕咕霍夫小蛋糕的做法

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橙味咕咕霍夫小蛋糕

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屋诺的六连模具开光之作，本方为两盘的量，38L美的烤箱正好一层放两盘。

食材清单加入采购清单

普通面粉 150g

、

动物性无盐黄油 80g

、

糖粉 50g

、

普通鸡蛋两个

、

泡打粉 2g

、

橙汁 55g

、

橙皮 30g

、

细砂糖(腌制用) 适量

、

白朗姆酒(腌制用) 5ml

、

黑巧克力适量

、

杏仁片、腰果适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，杏仁片提前烤熟、弄碎，腰果买的就是熟的，弄碎，混合。橙皮去白膜(一定刮干净)切细丝加适量白糖，一小勺白朗姆酒腌渍备用。
步骤2/8 点击查看大图
将软化的黄油加50克糖粉先用刮刀按拌均匀，再用电动打蛋器打发，再将两只鸡蛋的蛋液(蛋液先搅打均匀)分三到五次加入黄油糊中，每次充分打匀再加下一次。最后放入渍好的橙皮屑拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
筛入混合好的面粉、泡打粉，拌均匀至无干粉颗粒。此时面糊略浓稠。
步骤4/8 点击查看大图
倒入橙汁，再翻拌均匀，将面糊倒入大裱花袋中。
步骤5/8 点击查看大图
挤入模具八分满左右。
步骤6/8 点击查看大图
烤箱预热上火190下火160，中层15~18分左右，温度时间不绝对。
步骤7/8 点击查看大图
出炉立刻脱模到晾架上冷却，表面沾点融化的黑巧后再沾上干果碎。
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颜值很高。

小贴士

1.黄油软化成膏状，不是液化。2.面粉高、中、低筋均可做，但橙汁量可适当调整，面糊别太干。3.鸡蛋用普通的个儿比较大的那种鸡蛋。4.糖量可随个人口味加减。5.烘烤温度、时间不绝对。6.本模具不沾效果佳，直接挤入面糊，有的模具需提前抹油涂粉后再倒入面糊，否则不易脱模。7.不加橙汁可用等量牛奶代，橙皮也可不放，表面装饰也可省。8.鸡蛋如果放冰箱的，提前取出放到室温，全蛋液先搅打均匀再分次少量加入到黄油糊中.

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发布于 2016-03-13

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