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花生酱面包的做法

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花生酱面包

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高粉 260g

、

低粉 40g

、

奶粉 20g

、

鲜牛奶 100g

、

淡奶油 80g

、

鸡蛋 35g

、

白糖 40g

、

盐 5g

、

酵母 5g

、

黄油 20g

、

花生酱 150g

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
按顺序摆入鲜牛奶、淡奶油、鸡蛋、白糖、盐、高粉、低粉、奶粉、酵母，入揉面机揉五分钟后加入黄油，继续揉面
步骤2/12 点击查看大图
直至揉出透明的手套膜，破洞边缘光滑
步骤3/12 点击查看大图
放入干净的无水无油盆内，摆放在温暖的地方发酵
步骤4/12 点击查看大图
发酵至两倍大，手指粘面粉戳洞，不回缩不塌陷
步骤5/12 点击查看大图
排气后分成9份揉成团盖保鲜膜松弛十分钟
步骤6/12 点击查看大图
包入16g/份的花生酱
步骤7/12 点击查看大图
收口擀成长条状，下手要轻，容易擀破
步骤8/12 点击查看大图
用切面包的板子在中间切三道口子，四等分尽量均匀
步骤9/12 点击查看大图
左手固定，右手拉长并顺时针转2-3圈，绕一圈半成团
步骤10/12 点击查看大图
装入烤盘，中间留空隙
步骤11/12 点击查看大图
放在烤箱里用发酵的程序，边上放碗热水，发酵至两倍大后刷蛋黄液，撒白芝麻
最后一步点击查看大图
烤箱上下火180度，烤15分钟，出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-13

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