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【女王厨房】黑芝麻酱蔓越梅吐司的做法

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【女王厨房】黑芝麻酱蔓越梅吐司

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❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS ❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉但不要过量 ❸要吐司长得高拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度温度在38左右 ❺二次擀卷一定要松弛15min

食材清单加入采购清单

温牛奶 180g

、

高粉 250g

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

黄油 22g

、

自制芝麻酱适量

、

细砂糖 25g

、

蔓越梅适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先放牛奶盐高粉上面放酵母细砂糖
步骤2/8 点击查看大图
和成面团后。放入软化黄油
步骤3/8 点击查看大图
揉出手套膜后室温发酵至两倍大
步骤4/8 点击查看大图
不用排气直接一分三滚圆
步骤5/8 点击查看大图
擀开
步骤6/8 点击查看大图
卷起。盖保鲜膜松弛15min
步骤7/8 点击查看大图
涂上适量黑芝麻酱撒上适量蔓越梅再次卷起入模具发至八分满
最后一步点击查看大图
上火120 下火180 下层烤8min后盖锡纸。然后上下火180 下层继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-15

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