马卡龙
自从我妈买了马卡龙之后,颠覆了我对它的看法,不是太甜,脆脆酥酥的,于是我四处寻找秘方,这是我第一次制作,希望和大家一起分享
41克
21克
201克
881
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/10
点击查看大图
先将杏仁粉和糖粉混合均匀过筛,制作TPT
-
步骤2/10
点击查看大图
过筛好的TPT搅拌均匀,把蛋白1加入,用TPT盖住蛋清不要干掉
-
步骤3/10
点击查看大图
水加糖加热到118度
-
步骤4/10
点击查看大图
将糖浆分次加入打发的蛋清2 直到全部加完,蛋清打发前需要加1g蛋白粉
-
步骤5/10
点击查看大图
把TPT和蛋清混合均匀,分成3分加入喜欢的色膏
-
步骤6/10
点击查看大图
蛋清分3次加入TPT搅拌均匀,直到像绸缎一样可以滑轮,手忙脚乱忘记拍照
-
步骤7/10
点击查看大图
挤入烤盘,结皮至表面用手摸不会粘手,我用了30分钟
-
步骤8/10
点击查看大图
160度烤10分钟,转140度再烤10分钟,根据自己家烤箱脾气调整,烤到推饼壳不会与饼底分离,推不动既可
-
步骤9/10
点击查看大图
烤完马上转到烤网上全部变凉再拿起
-
最后一步
点击查看大图
成品
如果有问题可以添加微信jeanne313备注豆果
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-17
马卡龙的相关分类
马卡龙的相关推荐
-
奶奶做的蒸槐花,对我来说是人间的无上美味。
1222045人看过 -
家庭版无淡奶油蛋挞
2616419人看过 -
来自茶餐厅的港式早餐:海苔肉松西多士#中秋团圆食味#
253123人看过 -
奶香炼乳蛋挞
64658人看过 -
海苔肉松饭团
733118人看过 -
可可糖霜西饼#相约MOF#
4210人看过 -
网红小贝-海苔肉松小贝
1723879人看过 -
#美食视频挑战赛#紫米肉松饭团
90108人看过 -
创意士多水果塔
20049人看过 -
紫薯草莓西多士
11619人看过 -
新手马卡龙。附简易馅料
19891人看过 -
焦糖三文鱼
46860人看过