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马卡龙(5/10)
先将杏仁粉和糖粉混合均匀过筛，制作TPT
过筛好的TPT搅拌均匀，把蛋白1加入，用TPT盖住蛋清不要干掉
水加糖加热到118度
将糖浆分次加入打发的蛋清2 直到全部加完，蛋清打发前需要加1g蛋白粉
把TPT和蛋清混合均匀，分成3分加入喜欢的色膏
蛋清分3次加入TPT搅拌均匀，直到像绸缎一样可以滑轮，手忙脚乱忘记拍照
挤入烤盘，结皮至表面用手摸不会粘手，我用了30分钟
160度烤10分钟，转140度再烤10分钟，根据自己家烤箱脾气调整，烤到推饼壳不会与饼底分离，推不动既可
烤完马上转到烤网上全部变凉再拿起
成品