自制鱼干
很下饭的一道菜
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步骤1/8
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买活的小鱼，老板帮把小鱼处理好，把鱼肚子的东西都拿出来了
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步骤2/8
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回家了用水在仔细冲洗干净，放到架子上滴水
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步骤3/8
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我用这中厨房用纸把鱼的水份都擦干
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步骤4/8
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把鱼排整齐，烤箱上下烤200度预热10分钟，然后把鱼放入烤箱烤中间层50分钟，看自己家的烤箱定时间哦，每个牌子的烤箱不一样，是不是开来看看，如果不够干就把温度调高些
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步骤5/8
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鱼烤成这样金黄色，拨开一条鱼看里面，里面的肉和鱼骨头都干了才脆
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步骤6/8
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这个酸豆角和姜酸是我们老家那边的特产，不炒的时候都可以当酸吃，很脆很香，切小段，油锅下油，油热之后先下点盐，小火，把烤干的鱼籽放入锅中翻炒入盐味，小火翻炒5分钟把鱼干盛出来，油留在锅中，把切好的酸豆角姜酸倒入锅中大火翻炒
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步骤7/8
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炒到酸豆角姜变香了，倒入鱼干一起翻炒5分钟，倒入一些清水，盖上盖子焖水干，给鱼干入味！如果没有这种酸豆角和酸姜，可以用西红柿和青辣椒一起炒了焖入味也一样好吃！
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最后一步
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焖入味之后就可以起锅了，香喷喷的鱼干就做好啦！酸很开胃下饭，鱼干很香很脆，小的鱼骨都可以嚼了吞下肚子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-19
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